葡萄汁
1.质料处理。选用粒大色浓、充分老练、无病虫灾的葡萄，用清水洗净，去除果梗，置于干净铝锅中，用手逐一捏破或用平底茶缸压碎。
2.果汁制取：将装有质料的铝锅放在炉火上加热，温度控制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增加出汁率。[水果果树]
3.果汁后处理。将制出的葡萄汁每公斤参加白糖200-300克，拌和均匀，再放到炉火上，在80℃-85℃下灭菌20分钟.在灭菌的一起，将用来装葡萄汁的瓶子放到另一锅中进行灭菌处理。果汁灭菌后趁热装瓶，拧紧瓶盖，再放入80℃的水中浸泡20分钟灭菌，取出天然冷却即可。
葡萄蜜饯
将白色大葡萄洗净，用别针别离出种子，然后放于糖水中煮制。开始时用文火熬煮，逐步加大火，不断拌和，一直到基本熬干。在撤火前加适当柠檬酸，并依据对芳香味的需求参加适当香兰素拌匀，冷却后即为蜜饯。
葡萄果冻
将老练葡萄果粒洗净，放在一个较深的器皿内加水熬煮，直到悉数果皮开裂并流出果汁然后用细筛过滤。在0.5公斤果汁内参加0.5公斤白糖、250克水，再次熬煮，直到构成果冻停止。
香葡萄
1.选料：选用肉厚、粒大、籽少的葡萄，七老练采收，剔除病、虫、伤果。
2.腌渍：将选好的葡萄用10％的盐水腌2天，待果皮色转黄时捞出，沥出盐水，再一层葡萄一层盐腌5天，捞出晾干变成果坏（外表有盐霜，可长期保）。
3.脱盐：加工前将葡萄坏放入冷水中浸泡1天，再用活动水漂洗至口尝稍有咸味，在阳光下晒至半干。
4.浸料：先配料水，将甘草5公斤切碎，加水煮出香味（约煮开15-20分钟），参加糖15公斤，糖精40克、香兰素0.5克，配成100公斤香料水，待用。
然后，取出2/3香料水，将半干的葡萄坏浸入，使其充分吸收料水至饱和，取出进行曝晒。
再将剩余的1/3香料水倒入浸过葡萄坏的香料水中，参加适当糖，以提高风味。
然后，再将晒至半干的葡萄坏浸入香料水，使香味、甜味浸入其间，再进行晒制。
如此重复几回，晒至葡萄坏外表不粘手时，拌入一些精粹植物油，使之坚持必定的湿润度。
5.制品需求：制好的香葡萄呈深琥珀色或棕褐色，有光泽，颗粒完好、均匀，质地柔软，微感湿润，味甜、酸、咸，香气浓郁，含水在18％以下。
以上几种葡萄的吃法，你了解几种呢？十方缘精品葡萄园是郑州最大的高端葡萄种植基地，种植面积达300多亩，种植品种有夏黑、红玫瑰、阳光玫瑰、醉金香、红地球、摩尔多瓦等十多种高端葡萄，郑州葡萄园欢迎您来园游玩采摘葡萄。
了解更多葡萄信息请登录十方缘精品葡萄官方网站：http://www.lvyizhou.com
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