想要做好吃的面食，揉面可不是一件轻松的活。和面机的出现取代了手动和面，提高了工作效率，让吃货们可以在家就享受美食。目前，市场的和面机牌子很多，我们要怎么选择一款合适自己的和面机呢？
和面机可分为真空和面机和非真空和面机，真空和面机模拟在真空状态下的和面状态，所制作的面表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结，口感光滑。但体积、功率较大，家庭使用不太合适。而速度较小的立式和面机，体积小便于收藏，噪音也不会大，适合家庭、面包店等场所使用，所加工的面团质感光滑，透明度高，弹性好，是家庭最好的选择。
