【中国酱油交易网】酱油黑椒蘑菇，是我很喜欢的一道快手菜，简单得来味道又很不错。蘑菇不要切得太薄，太薄的话就没有了那种爽脆的口感。
现磨黑椒粒是这道菜的灵魂，不建议用黑椒粉代替，味道差很远。不过，这道菜最好是趁热吃，冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。
煎蘑菇的时候要用中火，不要小火煎，小火的话会出很多水，影响口感呢！不用放盐，放酱油就可以啦！味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。
材料：蘑菇，酱油，黑椒粒；
做法：
1、蘑菇清洗干净，切厚片；
2、蘑菇飞水；(飞水可以去掉蘑菇的腥味)
3、捞起蘑菇，沥干水分；
4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅；
5、中火煎至两面稍带金黄；
6、淋入适量酱油；
7、磨入黑椒碎；
8、翻炒均匀即可。