新闻中心
 新闻分类
站内搜索 友情链接
|
新闻中心 白面的营养价值
发布时间：2024-04-26 浏览次数：17 返回列表
<p>又名小麦面粉、小麦粉。</p>
<p> 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。</p>
<p> 按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉HighGlutenFlour、中筋粉MiddleGlutenFlour、低筋粉LowGlutenFlour</p>
<p> 1、高筋粉10.5-13.5面包</p>
<p> 2、中筋粉8.0-10.5面条点心</p>
<p> 3、低筋粉6.5-8.5点心菜肴</p>
<p> 从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。</p>
<p> 1、特等粉7.20.32低筋粉点心用</p>
<p> 2、一等粉12.70.43高筋粉面包用</p>
<p> 3、一等粉10.70.45高筋粉法式面包用</p>
<p> 4、二等粉13.50.54高筋粉面包用</p>
<p> 面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。</p>
<p> 营养价值</p>
<p> 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。</p>
<p> 用法用量</p>
<p> 1.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。</p>
<p> 2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好。</p>
<p> 食用功效</p>
<p> 养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。</p>
<p> 贴士</p>
<p> 1.法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。</p>
<p> 2.精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良；病湿热者忌食面条。</p>
<p>本文来自：123美食网(HaoChi123.com) 详细出处：<a href="http://www.haochi123.com/S_Caipu/Info/Info_Food_More_12031444511.htm">http://www.haochi123.com/S_Caipu/Info/Info_Food_More_12031444511.htm</a></p>
|