瓜尔胶是一种水溶性，其化学名称为瓜尔胶羟丙基三甲基氯化铵。其利用天然瓜尔胶为原料，去除表皮及胚芽后所剩的胚乳部分，主要含有半乳糖和甘露糖，经干燥粉碎并加压水解后用20%溶液沉淀，离心分离干燥后与失水缩甘油醚三甲基氯化氨反应制得。
瓜尔胶，英文名为“guargum”，是从广泛种植于印巴的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。由于其独特的分子结构特点及天然性，使其迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂；同时它还被广泛应用于食品、石油、医药等领域。
瓜尔胶为大分子天然亲水胶体，主要由和甘露糖聚合为食品而成。属于天然，品质改良剂之一，一种天然的。外观是从白色到微黄色的自由流动粉末，能溶于冷水或热水，遇水后及形成胶状物质，达到迅速增稠的功效。主要分为食品级和工业级（油田使用的属于工业级）两种。一般出口包装是25KG/袋，外层牛皮纸，内层PE薄膜袋。广泛用于石油压裂、钻井等增稠目的，以及食品添加剂，印染和建筑涂料等行业。瓜尔胶是已知的最有效和水溶性最好的天然聚合物。在低浓度下，可形成高粘稠溶液；表现出非流变特性，与硼砂形成酸可逆凝胶由于它的独特性能，目前已应用于食品、制药、化妆品、个人保健、石油、粘蚊剂、造纸和纺织印染等行业。
技术指标
技术指标
项目名称 | 指标 | |
HV高粘型 | MV中粘型 | |
1%水溶液粘度 | ≥6000mPa.s | ≥5000mPa.s |
干燥减量 | ≤12.0% | ≤12.0% |
灰分 | ≤1.0% | ≤1.5% |
酸不溶物 | ≤7% | ≤7% |
硼酸盐 | 不得检出 | 不得检出 |
蛋白质 | ≤10% | ≤10% |
淀粉试验 | 不得检出 | 不得检出 |
砷 | ≤3ppm | ≤3ppm |
铅 | ≤10ppm | ≤10ppm |
性能
· 溶解性在冷水和热水中有出众的分散能力，不会产生结团现象，提高了制造和生产操作的方便。
· 高盐和PH值相溶性在广阔的PH范围都能迅速膨胀和溶解，即使在盐分含量很高的体系中，仍然保持稳定。
· 化学结构由于氮含量均匀分布，比同类产品更具亲和力，能在吸附于头发后呈现优良的抗静电性和调理作用，改善头发的湿梳性，使头发长期保持光泽、柔软、富有弹性。
· 柔和性对皮肤和眼睛极温和，并能减缓配方产品中的刺激性。
· 相容性与阴离子、两个离子和表面活性剂有良好的相容性，可用于各类表面活性剂的产品中。
· 增加颗粒的沉积在配方中使用时与高分子硅油和去屑剂有携带和协同作用，并提高泡沫的丰满程度和稳定性。
用途
护发
用作头发及皮肤的调理剂、抗静电剂及增稠剂，适用于洗发香波、护发素。
造纸助剂
研究表明，瓜尔胶能适应现代工厂零排放的要求，在提高纸页留着和滤水的同时能保持或提高纸页匀度，是一种前景广阔的环保助剂。
稳定性和贮藏条件
瓜尔胶的水分散液有缓冲作用，在PH4.0-10.5之间可以稳定存在，持续加热会降低分散液的粘度。
可以加入0.15%的羟苯甲酯和0.02%的羟苯丙酯的混合物作为抑菌剂来提高瓜尔胶分散液对微生物的稳定性，在食品中应用的防腐剂，包括苯甲酸、枸橼酸、苯甲酸钠或山梨酸。
瓜尔胶粉应贮藏在密闭容器中，置于阴凉、干燥处。
分子结构
瓜尔胶就分子结构来说是一种非离子多糖，它以聚甘露糖为分子主链，D-吡喃甘露糖单元之间以β（1-4）苷键连接。而D-吡喃半乳糖则以α（1-6）键连接在聚甘露糖主链上。瓜尔胶中甘露糖与半乳糖单元之摩尔比为2∶1，即每隔一甘露糖单元连接着一个半乳糖分支。文献中报道，瓜尔胶的分子量在220000左右。瓜尔胶分子的最大特点也即最大优点便是与结构非常相似，这种相似性使它对纤维素有很强的亲和性，称之为直接性（substantivity）。
