烟熏炉开机前首先检查烟熏炉炉体内部及烟熏炉发烟炉底盘有无杂物；
2、检查完毕后打开烟熏炉的电源；
3、点按“工艺选择”，根据产品的熏制要求及工艺流程来调整、选择所需要的工艺；同时调整好相应的
温度和时间，一般情况下烟熏炉烘干的温度设置在70度以内， 烤肠烟熏炉工作原理 诸城铭杰提供蒸煮温度不过95摄氏度；烟熏炉设定完毕
后点按“工艺启用”，返回后点按烟熏炉上的“监控画面”，按“始动”后烟熏炉设备即按所设定启用
的工艺参数进行工作；
4、 烤肠烟熏炉烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa；烟熏炉蒸煮时所需压力为低压，以不高于0.15mpa为宜，如
烟熏炉压力过高则产品快速升温，极有可能产生降低产品品质；烟熏炉蒸汽压力的调整通过烟熏炉电磁
阀前部的阀门控制；
5、产品中心温度由烟熏炉尖头的温度探头来感应，一般是插入产品内部；烟熏炉炉内温度由圆头的温度
探头感应，放在烟熏炉炉体内部自然下垂即可；
6、如遇到紧急情况应立即按下烟熏炉面板上的“急停”开关， 烤肠烟熏炉故障排除后方可再开烟熏炉；
7、每天工作完毕应对烟熏炉设备进行清洗，烟熏炉清洗时应关闭炉门，打开烟熏炉清洗阀门（可同时点
按‘车功能’中的‘高压阀’和‘风机高速’，提升烟熏炉炉体内部温度，以提高烟熏炉清洗效果）
；烟熏炉炉体内部的清洗可用碱性溶剂擦拭； 烤肠烟熏炉工作原理 诸城铭杰提供诸城市铭杰食品机械有限公司友情提供。
8、全部工作结束后，应再次检查烟熏炉炉内是否有异物，烟熏炉的发烟炉内是否有明火，全部检查完毕
无问题后关闭烟熏炉的电源、压缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。
烤肠烟熏炉参数：
烤肠烟熏炉参数：
型号：mae-500蒸汽加热
外形尺寸：2800*2000*3340
生产能力：500kg
总功率：11kw
高压蒸汽压强：0.3-0.8 Mpa
低压蒸汽压强：0.05-0.1 Mpa
最高可达高压炉温：120℃
最低可达高压炉温：100℃
重量:2800kg
耗汽量：140kg/h
烤肠烟熏炉特别适合烘干香肠和腊肠等食品，而且设备型号的划分就是根据台湾烤肠的加工能力来划分的，做肠类产品设备内部需要配置挂杆和小车，要是做豆干和烧肉等熟食等建议用网盘，烟熏木料最好用果木粉，其中以苹果木为佳， 烤肠烟熏炉也可以用锯末和谷糠，腊肠的质量好坏除了与腊肠的配料工艺有关系外，更主要取决于腊肠的烘干工艺。 烤肠烟熏炉工作原理 诸城铭杰提供 腊肠烘干过程不仅要去除水分，还会影响腊肠的色、味、形等感官指标。
烟熏设备诸城铭杰技术特点:多年实践验证的集成系统，包括循环、控制、发烟、加热、箱体、清洗等系统，为用户提供了可靠、有效、卫生和经济的选择.
