中国饮食文化源远流长，用鸡烹饪佳肴做法就不下百种，其中之一是具有新疆风味的“椒麻鸡”，称得上是独具一格，美味新享受。
椒麻鸡是一道流传于新疆的传统特色名菜。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
特点：鸡肉蛋白质含量较高，特别容易被人体吸收入利用，有增强体力，强身壮体的作用。葱和花椒都是降压的良药，常吃可以抑制高血压。
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