茶叶、金银花微波杀青烘干原理及优势：
微波是一种高频电磁波，频率为300兆赫～30万兆赫。微波具备电场所特有的振荡周期短、穿透能力强、与物质相互作用可产生特定效应等特点。当微波照射到含水物料时，由于水分子是极性分子，极性分子排列从杂乱无章非极性状态变成有序排列。当外电场方向反复变动时，极性分子相应随之反复转换，并产生剧烈的碰撞和摩擦，每秒钟达24.5亿次，造成分子间类似摩擦作用而产生大量热量，物料的温度也随之升高。微波杀青就是利用物料自身水分形成蒸汽环境，使物料快速升温到多酚氧化酶的临界点温度以纯化其活性，加速茶叶结构水的迁移，蒸发部分水分，挥发青草味，从而达到快速杀青的目的。
茶叶、金银花通过微波杀青、烘干处理后产品颜色鲜艳，形态饱满，重要的是其绿原酸含量比普通烘干方式的含量高25%。用微波杀青和烘干茶叶、金银花，可提高，干燥的成品。该原理还可用于玫瑰花的干燥提油、茶叶、金银花杀青干燥，以及制作各种玫瑰花、茶叶、金银花、薄荷、薰依草、康乃馨工艺品，品质保证。
茶叶、金银花微波杀青烘干技术优点：
1、加热速度快：微波直接对茶叶、金银花的内外部同时加热，无需预热过程，开机即可加工。而传统工艺的加热，必须有一个预热过程，干燥缓慢。
2、茶叶、金银花加热均匀：微波杀青烘干是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶、金银花上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等，产品质量好；由于茶叶、金银花表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀。
3、灭菌、醇化作用大：微波处理可以取得良好的杀虫效果、茶叶、金银花中昆虫的杀虫效果与茶叶、金银花和虫体的介电性质密切相关，当茶叶、金银花的含水量小于12％时，有利于增强杀虫的效果，使茶叶、金银花中的霉菌不在生存从而起到防霉作用。
4、微波干燥茶叶、金银花具有细胞破壁作用，提高有效成分析出率。
5、降低劳动强度，提高工作效率：微波茶叶、金银花烘干机采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况和巡视鲜花的杀青程度即可，整过杀青、干燥只需1-2人。
6、无公害、环保型设备：微波杀青干燥、具有灭菌、醇化之功能，且本设备不产生环境高温、烟尘与噪音，是当前制茶行业中理想的无公害、“节能减排”环保型设备。
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