一、化学名：乳酸亚铁
二、分子式：C6H10FeO6·2H2O；CH2O6H10FeO6·3
三、分子量：270.02(二水物)；288.04（三水物）
四、CAS：5905-52-2
五、性能：绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭，略有甜的金属味。本品受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色。光照可促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。溶于水，成带绿色的透明液体，呈酸性。几乎不溶于乙醇。
六、用途：营养增补剂（铁质强化剂）；用于强化奶粉的铁剂；用于小麦粉、饼
干、面包；呈色调节剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
八、贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
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质量指标
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Specification
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GB 6781-2007
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含量（以干基计）, w/% ≥
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Content（C6H10FeO6）
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96
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干燥失重, w/% ≤
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Loss on Drying
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20
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氯化物（以Cl–计）, w/% ≤
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Chlorides (as Cl)
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0.1
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三价铁（以Fe3+计）, w/% ≤
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Fe3+
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0.6
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硫酸盐（以SO42-计）, w/% ≤
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Sulphate (as SO42- )
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0.1
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pH值
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PH Value
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5.0～6.0
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铅（Pb）/(mg/kg) ≤
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Lead
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1
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砷（As）/(mg/kg) ≤
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Arsenic
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3
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