一、化学名： 磷酸氢二钾
二、分子式： K2HPO4，K2HPO4· 3H2O
三、分子量： 无水物：174.18；三水物：228.18
四、CAS: 无水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1
五、性能： 无色或白色正方晶体粉末或颗粒，易潮解，呈碱性，不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值约为9。
六、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。
七、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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质量指标
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Specification
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GB25561-2010
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FCC V
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含量(干基计),w% ≥
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Content（Dry Basis）
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98
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98
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砷（As),mg/Kg ≤
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Arsenic
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3
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3
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氟化物（以F计）,mg/Kg ≤
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Fluoride
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10
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10
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重金属（以Pb计),mg/Kg ≤
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Heavy metals
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10
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水不溶物, w% ≤
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Water Insolubles
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0.2
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0.2
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铅（Pb）,mg/Kg ≤
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Lead
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2
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2
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干燥失重,w%
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无水物 ≤
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Loss on drying
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2.0
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2.0
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三水物
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20.0-30.0
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20.0-30.0
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pH值，（10g/L溶液）
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pH Value
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9.0±0.4
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