配一把粗刀、一把细刀
1、使用前应正确接线并确保接地良好，开机空转检查有无异常声音，运转方向是否正确。
2、将面粉和水按1：0.3~0.4拌和成絮状。
3、调好面辊间隙，将拌好的面絮加入溜面斗，开机压面，反复多次直到面带光滑、厚薄合适为止。
4、切面时，先停机，调好面辊间隙（0.5~1.2mm），装好切面刀，根据需要的面条宽度，调整刀距，然后开机，面带自动导入面辊之间，即可开机切出面条。
5、使用两用刀切面时，将刀台上的钮手拧紧，即可切出细面，松开钮手即可切出宽面。
6、使用完后，清洁机器，给面辊和切面刀涂少量食用油以防生锈。
7、机器运转时，手指不要接触面辊及齿轮，注意安全生产。
8、各转动部位应定期加注润滑油。
9、机器运转时，严禁拆卸皮带罩和齿轮罩。
