食品卫生泵主要由凸轮转子、轴封、齿轮箱三部分组成，一对同步转动的传动齿轮带动凸转子转动，来实现对介质的输送。轴封可以根据不同的工况条件设计为填料密封和机械密封。采用高强度铸铁齿轮箱，螺旋齿轮及重负荷轴承，保证长寿命。主要部分为盒式装配，不用拆卸齿轮箱便能调整转子间隙。O型密封环材质为硅橡胶，当介质具有腐蚀性时，采用聚四氟乙烯。 从电机向泵看，泵转向为顺时针旋转。
该食品卫生泵属于回转式容积泵，效率高，寿命长，适于输送温度-30℃— +80℃，粘度为30-1.0×105cst，含有固体颗粒的悬浮液体及具有腐蚀性和卫生性要求高的介质，泵体内部与介质接触的零部件均采用不锈钢材料，并且可以根据介质不同的物理特性，改变泵的转速。
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