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臭氧用于食品制药GMP车间的杀菌消毒对食品加工来讲，通过控制病原体所需的营养成分来控制病原体难以达到目的，因为除特别情形之外，大多数食品为病原体生长提供了充足的营养。食品加工可以通过分别控制食品中管道杀菌和水处理杀菌消毒，或通过特定的包装技术调节气体来控制病原体的生长。 在食品加工中的生物性污染的主要途径是：(1)生熟不分；(2)不洁的容器；(3)从业人员不洁的手；(4)从业人员为带菌(病毒)者；(5)空气中尘埃；(6)未经消毒或消毒不彻底的设备 ；(7)未消毒或未彻底消毒的包装材料；(8)地面；(9)其他不洁物品。如何控制好微生物对食品的污染，已成为人们关注的话题。来源：1.食品生产车间工艺布局不合理，存在交叉污染、防虫防鼠防尘设施不足、作业人员不注意个人卫生或患有传染性等疾病没及时离岗，是引起食品二次污染的主要原因。2.食品冷却和包装车间洁净度要求很高，但企业缺乏相关专业知识，消毒杀菌方法不当,生产车间的空气、设备、工器具（包括操作台）、包装材料未经有效消毒或消毒不彻底，这些物品上残存的微生物与食品接触后迅速生长繁殖，也是引起食品二次污染的重要原因。3 无菌包装区、GMP车间的细菌感染 包装材料和密封容器、灌装设备都需要达到无菌状态；灌装和封盖要在无菌环境下进行，如果消毒杀菌不当，或消毒不彻底，都会造成二次污染的重要原因。
