BRC认证简介2
英国零售商协会(BRC),是一个代表英国零售商利益的英国贸易组织,1998年它建立了食品安全全球标准,起初是为英国供应食品的食品生产者制定的,随后逐渐发展成为规范食品安全,质量和操作准则的全球性标准,以确保食品制造商遵守法规要求,并保障消费者利益。标准要求:
• 高层管理者承诺,提供足够资源达到标准;
• 建立HACCP(危害分析及关键控制点)计划,分步管理食品安全风险;
• 建立质量管理体系,详细介绍组织和管理政策,实现标准要求的程序框架;
• 食品生产商的环境和经营条件是生产安全食品的首要条件和基础,他们控制了通常的危害所涵盖的良好生产规范和良好卫生规范。