L-丙氨酸(56-41-7 ,L-Alanine)
中文别名:α-氨基丙酸; 丙氨酸; L-氨基丙酸; L-初油氨基酸; L-α-丝析氨酸; 2-氨基丙酸; α-丙氨酸
英文名称:L-Alanine
英文别名:L-alanine-12C3; 2-Aminopropanoic Acid;
CAS号:56-41-7
分子式: C3H7NO2
分子量: 89.09
物化性质:色至白色结晶性粉末,无臭。有甜味,甜度约为蔗糖的70%。溶于水,微溶于乙醇。具有旋光性。
产品用途:食品饮料方面用作防腐剂、风味调味料及氨基酸低度酒等,医药方面用于合成氨基酸输液。营养增补剂.属于非必需氨基酸,是血液中含量最多的一种氨基酸,有重要生理作用. 增香剂.用于未发酵制品,合成清酒,复合型甜味料等,有明显增效作用,用量一般为0.01%-0.03%.与糖进行加热反应,可生成特殊的香味物质.
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