注意事项
在食品加工过程中，并非每种产品都需要强化，强化剂的使用要有针对性，使用强化剂通常应注意以下几点：
(1)强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素;
(2)易被机体吸收利用;
(3)在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏，且不影响食品的色、香、味等感官性状;
(4)强化剂量适当，不致破坏机体营养平衡，更不致因摄食过量引起中毒;
(5)卫生安全，质量合格，经济合理。
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【培训内容】
镇江营养师三级（高级）培训报考条件（具备以下条件之一者）
（1）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。
（2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业（相关职业）工作2年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书
（3）具有医学、食品或相关专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
镇江营养师四级培训（镇江营养师中级培训）
公共营养师基础知识课本《公共营养师基础知识》：
医学/营养学/人群营养基础、食物营养、食品卫生和加工、疾病预防、烹饪营养、膳食营养指导、营养标签、营养相关法律法规
《公共营养师 四级》：
膳食营养调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和干预。
营养师四级课本
镇江营养师三级培训（镇江营养师高级培训）
在营养师四级培训基础上，增加一本《公共营养师 三级》：
膳食营养调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和干预、营养咨询与教育。
