在加工方面，我国目前仍以小型家庭作坊式的加工为主，几乎没有一家具有全套生产设务的卤虫卵生产加工企业。从1985年至今，随着卤虫卵经营等的发展，现已形成几个大的卤虫卵集散地，一是山东省无棣县，二是河北省海兴县，再次是山西运城。这些地方每年将我国70%以上的卤虫卵原料汇集于此，通过加工，经各种渠道销往使用单位。由于加工技术原始、工艺落后、贮藏条件差以及人为掺杂等因素，造成加工生产的卤虫卵绝大部分质量差，水份多，孵化率低，影响了声誉，同时也造成资源的浪费。
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