高温高压杀菌锅杀菌效果好，锅内采用热水对流循环设计，温度分布均匀，确保产品杀菌品质一致性。升温时间短，由于事先对热水罐中水充分加热，当开始对杀菌锅中产品杀菌时，只需将热水罐中热水注入杀菌锅，同时加入蒸汽，使升温时间缩短，热穿透效果好。高温杀菌锅在使用过程中应定期检查，每半年至少对设备进行一次外部检查，每一年至少进行一次全面检验，检验前的流程和项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告需存档备案。在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油进行保养润滑，以保证磨擦面处于润滑状态。我公司生产的杀菌锅，选择304不锈钢材质，严格按照国家压力容器制造的标准加工制造，高温杀菌锅有规范的质量管理体系严格层层把关，设备投放市场前，都要经过精密严格的调试，广大客户尽可放心使用！
高温高压杀菌锅使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
