电加热烟熏炉，腊肠烟熏炉，烟熏炉生产厂家

 电加热烟熏炉烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设备之一，在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的，话说，烟熏炉这个设备从开始的研制到现在的广泛应用已经经过十几年的时间了，通过有关的专家们不断的改进和对国内外技术的融合，具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色等功能，烟熏炉生产厂家有着非常良好的节能效果。国内外均有悠久的历史，烟熏指的是用相应的木材不完全燃烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水，富裕产品特殊的香味。改善肉的颜色并且有一定的杀菌防腐和抗氧化作用，以延长肉制品的保质期。 

  电加热烟熏炉烟熏炉控制系统采用国际公认最可靠的的CPU，执行国际电控A+类最高标准，采用蓝色文本汉字显示，整个设备运行自动化，开创了国内自动烟熏的先河。
工作原理 

 1、蒸煮功能：  实现是需外接一个蒸汽发生器，蒸汽发生器有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式，产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体，腊肠烟熏炉实现对产品的蒸煮功能。蒸煮：想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉，30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来，100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉，蒸汽发生器可选用电加热、天然气加热、煤气加热（蒸汽发生器电加热的功率是18KW,建议选择其他两种加热方式），蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。 

 2、烘干：  电加热烘干：用电给电加热管加热，加热管散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过柳州风机把热量甩出，热量通过导流板（小型）烟熏炉生产厂家或导流管（大型）在整个炉内循环，从而实现烘干。  蒸汽加热烘干：蒸汽给铜盘管加热（没有蒸汽源铜盘管没有任何意义）铜盘管散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过轴流风机把热量甩出，热量通过导流板（小型）或导流管（大型）在整个炉内循环，从而实现烘干（在蒸汽再给铜盘管加热的过程，蒸汽会变成冷凝水，冷凝水会通过疏水阀排出）。  

 电加热烟熏炉 3、烟熏：  （1）内置发烟：将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒，在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度，通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧，在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下，从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内，对食品进行烟熏上色的过程。  （2）外置发烟：发烟过程与内置发烟类似，只是相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤作用，使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果，发烟室正常发烟。 注：烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树腊肠烟熏炉、苹果树比较多，有的地区还会用米糠、茶叶等，或使用中药、陈皮等等。而松木、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟；柿子树、桑树产生异味，都不适宜用作烟熏木材。 

 4、上色：  烟熏的过程同时上色，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。

 烟熏炉使用起来很方便，他的构成也是很简单的，烟熏炉主要由电控箱，发烟室和炉体组成。漏斗用于盛放木屑和糖，漏斗上方有一电机，为了带动搅拌尺，使木粉和糖能够均匀的落下，发烟室中间位置有一托盘上面有搅拌尺能够使木屑搅拌均匀，托盘下面是m型的发热管使得受热均匀。发烟室通过管道与炉体连接，炉体左右两侧有烟道，使得烟雾从管道通过烟道进入炉体内部炉体两侧侧壁上各设有三根发热管。

     电加热烟熏炉 锅炉炉体上部中间位置有一电机，风机下方有盘式的铜油管，电机带动风机转动保证炉内温度及烟雾能够均匀（若是大型的烟熏机铜盘管下方有导油管）炉体上方左侧有阀门可连接外部锅炉再通过通盘管实现烘干，若是没有锅炉的情况可通过电加热管直接进行烘干。左侧第二位置有一蒸汽口，可连接蒸汽源进行蒸煮。最右侧有一个排烟口，进行烟熏时需要稍微打开一点排烟口，烟熏炉生产厂家底部和右下侧也有排污口。 

    烟熏炉主要由电控箱，发烟室和炉体组成。漏斗用于盛放木屑和糖，漏斗上方有一电机，为了带动搅拌尺，使木粉和糖能够均匀的落下，发烟室中间位置有一托盘上面有搅拌尺能够使木屑搅拌均匀，托盘下面是m型的发热管使得受热均匀。发烟室通过管道与炉体连接，炉体左右两侧有烟道，使得烟雾从管道通过烟道进入炉体内部炉体两侧侧壁上各设有三根发热管。锅炉炉体上部中间位置有一电机，风机下方有盘式的铜油管腊肠烟熏炉，电机带动风机转动保证炉内温度及烟雾能够均匀（若是大型的烟熏机铜盘管下方有导油管）炉体上方左侧有阀门可连接外部锅炉再通过通盘管实现烘干，若是没有锅炉的情况可通过电加热管直接进行烘干。左侧第二位置有一蒸汽口，可连接蒸汽源进行蒸煮。最右侧有一个排烟口，进行烟熏时需要稍微打开一点排烟口，底部和右下侧也有排污口。