1、优选不同HLB值和临界胶束浓度的乳化剂,扩大了乳化脂肪的种类和范围,提高了脂肪的乳化效率。
2、高低分子乳化剂合理配伍应用大大降低了油相与水相的表面张力,增强了乳化剂形成的油-乳化剂一水复合物(乳糜微粒)稳定性。
3、参与脂肪在小肠内的酶解,同时参与载脂蛋白的合成,促进了乳糜微粒在血液中的运输,两者协同作用提高了脂肪在畜禽体内的消化吸收率。
4、能提高长链脂肪酸进入线粒体内的转运速度,促进饲料中脂类的氧化代谢。
5、不同乳化成分的协同作用促进了畜禽自身分泌胆汁、胰酯酶,促进脂肪的畜禽体内的代谢。