运营管理 实训提纲
餐饮前厅 ◆餐饮前厅运营事务管理重点及难点突破————对比与借鉴，优胜神器
流程操作训练：餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、简餐---礼宾、领位、包厢、宴会、主管、经理等服务与接待流程操作实训
餐饮部前厅岗位流程细分与优化管理提升实训
中餐、西餐项目服务品质提升管理实训
客户投诉与应急预案管理提升实训
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
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餐饮后厨 ◆餐饮后厨运营事务管理重点及难点突破————对比与借鉴，优胜神器
餐饮部后厨岗位流程细分与行政总厨优化管理提升实训
出品创新与食品安全管理提升实训
采购与成本核算管理实训
后厨操作流程与行政总厨优化管理提升实训
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
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会展管理 ◆酒店会展服务与管理提升实务
会议与会展设计策划管理提升实训
会务质量检查与培训督导管理提升实训
会务流程细分与优化管理提升实训
婚庆与宴会服务实操训练
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
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健康休闲 ◆健康休闲项目运营事务管理重点及难点突破————对比与借鉴，优胜神器
流程操作训练：温泉、KTV、运动健身中心、球馆、游泳馆---服务、主管、经理等服务与流程模拟与操作训练
健康休闲服务部岗位流程细分与优化管理提升实训
星级项目管理标准与（游/邮轮、高尔夫、滑雪等特色、极限项目）创新经营提升实训
温泉、中医理疗、康复健身中心、游泳馆、水上（雪地）等项目经营管理提升实训
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
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美国认证协会饭店业协会ACI《国际注册酒店（餐饮）总监》职业资格证书：
考核鉴定费1500元/人（含申请报名、考试鉴定、证书费用等）
