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高温杀菌锅对一般的食品厂来说包装好的产品通常就是压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式，我们的设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。
高温杀菌锅在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏
从杀菌方式上分有三种：
1. 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2.蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。
3.淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
从罐体结构上分有三种：
1、单罐杀菌锅
2、双层杀菌锅
3、双锅并联式杀菌锅
4、立式杀菌锅
5、电汽两用杀菌锅
6、旋转式杀菌锅
从锅体材质上分有三种：
1、全不锈钢
2、半钢
3、碳钢
型号：800*1500
桶体长度：1500
电加热管功率（kw）：36
循环水泵功率（kw）：3
水泵型号：Y32 L23 40-160
设备总功率（kw）：単锅 8 双层 39
电源线型号（mm2）：単锅 10 双层 20
冷水储水槽（m3）：3.5
杀菌锅全容积（m3）：0.75
热水罐容积（m3）：0.61
杀菌锅有效容积（m3）：0.42
耗电量（kw/h约）：単锅 8 双层 34
耗气量（kg/h约）：240
总长（mm）：2100
总宽（mm）：1100
总高（mm）：単锅 1500 双层 2600
兴和的所有设备享有终身售后服务；设备到门、兴和技术人员上门安装调试；兴和销售人员随时给您解答高温杀菌锅相关问题；
