通过Vlong认证 
在杀菌时，由于加热使温度升高，杀菌锅包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，杀菌锅即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下：
杀菌锅由于压缩空气是不良导热体，蒸汽杀菌锅况且蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，粽子杀菌锅才开放压缩空气入锅内，山野菜杀菌锅使锅内增加0.15～0.2Mpa。
杀菌锅待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。山野菜杀菌锅灭菌用水采用软化水(可选),避免工艺用水质问题造成的外包装沾染污垢.
食品变质主要是由于（细菌及微生物自身繁殖）的结果，要想延长食品的储藏时间，必须杀灭食品包装内的（细菌及微生物），使产品在室温环境下储藏一段时间。
灭菌的方法大致可分为 物理方法及化学方法，物理方法主要有（蒸汽）、（火焰（高温））、（电磁波（微波））和（辐射（紫外线））等方式，使其（蛋白质）发生变性，（酶活性）消失，致使细胞死亡。其中（蒸汽）灭菌属于经典式灭菌方法。化学方法多采用（强氧化剂），如过氧化氢、过氧乙酸、环氧乙烷等，化学方法主要破坏（蛋白质的分子结构），干扰（细菌霉的代谢），使其失去活性。但对其容器及包材产生一定量的残留污染，从食品安全和将康德角度考虑，化学灭菌方法受到限制。蒸汽热力灭菌是最简单而普遍应用的灭菌法，即是古老的方法，也是近代及其重要的一种灭菌方法。
从杀菌方式上分有三种：
1. 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2.蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。
3.淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
型号：800*1500
桶体长度：1500
电加热管功率（kw）：36
循环水泵功率（kw）：3
水泵型号：Y32 L23 40-160
设备总功率（kw）：単锅 8 双层 39
电源线型号（mm2）：単锅 10 双层 20
冷水储水槽（m3）：3.5
杀菌锅全容积（m3）：0.75
热水罐容积（m3）：0.61
杀菌锅有效容积（m3）：0.42
耗电量（kw/h约）：単锅 8 双层 34
耗气量（kg/h约）：240
总长（mm）：2100
总宽（mm）：1100
总高（mm）：単锅 1500 双层 2600
兴和的所有设备享有终身售后服务；设备到门、兴和技术人员上门安装调试；兴和销售人员随时给您解答高温杀菌锅相关问题；
