食品杀菌锅，卧式杀菌锅，玉米高温杀菌锅

食品杀菌锅，卧式杀菌锅，玉米高温杀菌锅在杀菌过程中对杀菌的时间，杀菌锅内的温度，锅内压力的设定必须严格把控，三样条件差一不可，杀菌的时间和杀菌用的温度直接影响食品杀菌之后的口感，而食品杀菌锅锅内的压力则是直接影响食品的外观，杀菌的过程中压力必须一直保持在设定的温度之间，严禁突然泄压，容易导致产品包装涨袋或者瓶盖涨口。
那些袋装的香肠、火腿放在家里好久都不坏，并不是因为防腐剂放多了才这样，而是食品通过真空包装之后，再通过食品杀菌锅进行121°左右的高温灭菌将大多数的细菌给杀死了，包装好的食品没有与空气接触供其繁衍的细菌，就算放多久也不会出现坏的迹象。
食品杀菌锅是采用高温高压的热水作加热介质，对包装成形的食品进行快速杀菌。由于加热介质(热水)高速喷淋或喷射于包装物，使包装物中的食品迅速均匀受热，大大缩短受热时间，从而进行高温短时间杀菌或灭菌，这样可使包装食品保持最佳风味、色泽、与品质，把热对食品物料的影响减少到最低程度，保证产品质量。