肉制品杀菌锅，牛肉干高温杀菌锅，罐头杀菌锅夏天到来，炎热的高温对很多食品的保质期带来了挑战，尤其是各种食品厂如果想对产品进行长时间保存出售，那必须对食品进行高温杀菌，这就需要用到杀菌锅设备，在食品进行抽真空包装之后，将食品放入杀菌锅内进行高温杀菌，从而杀死包装内残留的有害细菌，从而达到一个商业无菌效果，延长食品的保质期，一般产品保质期可延长三到五个月左右。
随着社会的飞速发展，人们生活水平的不断提高，对与食品安全这一方面尤其重视，各大小食品企业的卫生质量要求越来越严格。肉制品杀菌锅是一只密闭的、高温度高压力的加热器，用于加热密封在容器内面的食品。对密封包装在容器内需商业无菌灭菌的食品，可选择很多种不同的杀菌方案。
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食品在普通加热杀菌过程中，食品中的微生物将有不同的变化，有的可能被消灭，有的可能被破坏，这是一种不好的现象。与此同时，食品本身的品质，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。肉制品杀菌锅的大目的就是高温短时间的杀菌方法把致病菌、产毒菌杀死，而使食品本身只应受到小的影响。
肉制品杀菌锅广泛应用于肉类、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要。
