酱油总酸检测试剂经国家标准中心测定，按照国家标准GB/T 5009.39-2003、Q/FJC 013-2010严格配置。酱油总酸检测试剂用于检测酱油中总酸的含量，通过试剂滴加的数量，能定性的判断酱油中总酸的含量是否合格。方便安全，操作简单，结果准确，灵敏度高。
产品组成：
检测液A 1瓶 、检测液B 1瓶
测量范围： 酱油
产品性能：
酱油总酸检测试剂用于检测酱油中总酸的含量。卫生标准规定酱油总酸度应≤2.5g/100mL。酱油中的总酸用碱标准溶液滴定,在指示剂存在的条件下,样品溶液由无色变为粉红色为测定终点,根据消耗碱标准溶液滴数,即可计算出样品中总酸含量。
操作方法：
取1.0ml样品到10 ml比色管中，加水（蒸馏水或纯净水）到10.0ml刻度，盖塞后混匀，从中取1.0ml放入100ml三角烧瓶中，加入60ml水（如果溶液颜色较深，可适当加大水量，但要注意在做空白溶液实验时加入等同量的水），加1号显色剂4滴，摇匀，用滴瓶直立式一滴一滴地滴加总酸和氨基酸态氮测定液，每滴1滴都要摇匀，待溶液初显粉红色（黄中带粉）时停止滴定，按每滴测定液相当于0.45%克的总酸计算总酸含量（如果测定液消耗了6滴还未显粉红色，表示总酸超标，应送实验室精确定量。本方法测定的结果与国家标准规定量或标签标示量仅1～2滴（测定液）之差时，应慎重处理，可送实验室精确定量。
注：1、生活饮用水不能作为测定用稀释液,建议用蒸馏水或纯净水。
2、检测液在使用之前应摇匀再滴加,同时避光密封保存。
3、检测液有腐蚀性,避免与皮肤及粘膜接触,如误入眼中,请立即用大量清水冲洗。
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